Pourquoi les emballages alimentaires sont-ils au cœur des préoccupations ?
La restauration connaît une transformation profonde :
-
La vente à emporter et la livraison explosent, notamment avec l’essor des plateformes en ligne.
-
Les clients recherchent une expérience culinaire complète, où l’emballage compte autant que le plat.
-
Les nouvelles réglementations imposent aux restaurateurs de limiter l’usage du plastique à usage unique et de se tourner vers des alternatives plus durables.
Un emballage bien choisi ne se limite plus à protéger un produit. Il reflète aussi l’image de marque du restaurant et son engagement en faveur du développement durable.
Les différents types d’emballages alimentaires pour les professionnels
1. Les emballages à usage unique
Indispensables pour de nombreux services de restauration rapide, ils doivent aujourd’hui répondre à des critères stricts :
-
Être fabriqués à partir de matières recyclées ou recyclables,
-
Être fabriqués à partir de matières recyclées ou recyclables,
-
Préserver la fraîcheur et la qualité des aliments.
2. Les emballages réutilisables
De plus en plus de restaurants et traiteurs adoptent le réutilisable :
-
Boîtes et contenants consignés,
-
Sacs isothermes réutilisables pour la livraison,
Les avantages d’opter pour des emballages durables
- Répondre aux attentes des consommateurs : 7 clients sur 10 se disent prêts à privilégier un établissement qui réduit son impact écologique.
- Se conformer aux réglementations en vigueur, notamment la loi anti-gaspillage (AGEC).
- Renforcer son image de marque avec des emballages esthétiques, modernes et respectueux de l’environnement.
- Optimiser les coûts à long terme grâce aux solutions réutilisables et aux économies liées à la réduction des déchets.
Comment choisir les bons emballages pour son restaurant ?
Pour bien sélectionner ses emballages, un professionnel doit tenir compte de plusieurs critères :
-
Le type de plat : plats chauds, salades, desserts, boissons…
-
Le mode de consommation : sur place, à emporter, en livraison.
-
La praticité : empilables, résistants, faciles à transporter.
-
L’impact environnemental : matériaux recyclables, compostables ou réutilisables.
-
L’expérience client : un emballage soigné améliore la satisfaction et incite à la fidélité.
L’avenir des emballages alimentaires
Les innovations dans ce secteur sont nombreuses :
- Emballages compostables à base de pulpe végétale ou de canne à sucre,
- Films biodégradables sans plastique,
- Contenants intelligents intégrant un QR code pour informer le client sur la provenance ou la traçabilité.
L’emballage devient ainsi un véritable vecteur de communication entre le restaurateur et son client.
Conclusion
Pour les professionnels de la restauration, les emballages alimentaires durables ne sont plus une option, mais une nécessité. Entre exigences réglementaires, attentes des consommateurs et volonté de se démarquer, investir dans des emballages de qualité – qu’ils soient à usage unique écoresponsable ou réutilisables – constitue un levier de croissance et d’image incontournable.
